Le Restaurant Atlantis
L’Atlantis vous propose une cuisine française adaptée aux produits locaux. Un savoureux métissage culinaire, fruit de la passion de Gérard Prystasz, ex-Chef du Palais de l’Élysée.
Heures de Service
- 8:00am – 10:30am
- Petit-déjeuner
- 12:00pm – 3:00pm
- Déjeuner
- 7:00pm – 10:00pm
- Dîner
Le petit déjeuner servi au bar et au restaurant.
Le déjeuner est servi au restaurant ou sous le kiosque de la plage.
Le dîner est servi au restaurant.
Le Restaurant
À propos du Chef,
Gérard Prystasz
Gérard à débuté sa carrière à « l’hostellerie du château », puis a été cuisinier à l’hôtel Byblos à Saint Tropez, au restaurant du Cheval Blanc, à « l’Hôtellerie la chaumière » à Rempuis et au restaurant « Les Santons » à Grimaud. Tous ces restaurants sont fameux, reconnus comme tels par le guide Michelin, et connus pour leur excellente cuisine. Pendant son service militaire, Gérard Prystasz a cuisiné au Palais de l’Elysée pour le gouvernement français, et, après son service, il est devenu durant une année, le chef personnel du Président de la République Française François Mitterrand. Par la suite, il a cuisiné au restaurant « La mère Blanc », avec George Blanc à Vonnas, avant de se lancer seul avec le restaurant « Europa Plage » à Saint Tropez.
Les suggestions du Chef
Pour le 1er plat
Dorade et thon, crus et coupés fins, cuits seulement dans du jus de citron et de l’huile d’olive. Décoré de bon goût et dans une harmonie de couleurs : rouge, tomates finement coupées ; vert : persil ; orangé : mangue… une entrée très bonne et légère.
Soupe de poisson, typique française de Marseille avec son pain grillé, fromage, ail, aïoli, ou sauce rouge à base de piments rouges.
Pour le 2nd plat
Un plat léger, qui se prépare avec de la dorade coupée finement sautée à la poêle avec les crevettes et sa sauce savoureuse faite à base de beurre et de jus de fruit de la passion.
Filet de dorade farci avec la chaire de la langouste, lentement cuite au four et sa sauce faite à base de langouste et crème fraîche… Un goût spectaculaire !
Et enfin, le dessert…
La fameuse tarte aux pommes renversée faite avec de la pâte feuilletée, avec ses pommes presque caramélisées et sa glace à la vanille maison…impossible de la rater.