L’Atlantis vous propose une cuisine française adaptée aux produits locaux. Un savoureux métissage culinaire, fruit de la passion de Gérard Prystasz, ex-Chef du Palais de l’Élysée.

Le petit déjeuner et le service dans les chambres commence à 8h00 pour se terminer à 10h30.

Le petit déjeuner typique de l’Atlantis vous est offert avec thé, café ou chocolat, et jus de fruits frais, pain frais fait maison, crêpe au sucre ou au miel, des œufs, du jambon, du fromage et un vaste choix de fruits frais.

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Le déjeuner est servi de 12h00 à 15h00 dans notre restaurant ou sous le kiosque de la plage.

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Le dîner est servi à partir de 19h00 et jusqu’à 22h00.

 

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Et ce que suggère le chef…

Comme premier plat

IMAG0738Carpaccio des pêcheurs avec des fruits :
Dorade et thon, crus et coupés fins, cuits seulement dans du jus de citron et de l’huile d’olive. Décoré de bon goût et dans une harmonie de couleurs : rouge, tomates finement coupées ; vert : persil ; orangé : mangue… une entrée très bonne et légère.

La soupe du pêcheur :
Soupe de poisson, typique française de Marseille avec son pain grillé, fromage, ail, aïoli, ou sauce rouge à base de piments rouges.

Comme plats principaux

Lamelles de dorades et crevettes avec de la sauce fruit de la passion :
Un plat léger, qui se prépare avec de la dorade coupée finement sautée à la poêle avec les crevettes et sa sauce savoureuse faite à base de beurre et de jus de fruit de la passion.

Dorade farcie à la langouste avec la sauce à la langouste :
Filet de dorade farci avec la chaire de la langouste, lentement cuite au four et sa sauce faite à base de langouste et crème fraîche… Un goût spectaculaire !

Et enfin, un dessert…

IMAG0730La Tarte Tatin :
La fameuse tarte aux pommes renversée faite avec de la pâte feuilletée, avec ses pommes presque caramélisées et sa glace à la vanille maison…impossible de la rater.

 

Consultez la carte complète  du restaurant

Voir les images des principaux plats : la cuisine en images…


 

A propos du Chef, Gérard Prystasz :

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Gérard à débuté sa carrière à « l’hostellerie du château », puis a été cuisinier à l’hôtel Byblos à Saint Tropez, au restaurant du Cheval Blanc, à « l’Hôtellerie la chaumière » à Rempuis et au restaurant « Les Santons » à Grimaud. Tous ces restaurants sont fameux, reconnus comme tels par le guide Michelin, et connus pour leur excellente cuisine. Pendant son service militaire, Gérard Prystasz a cuisiné au Palais de l’Elysée pour le gouvernement français, et, après son service, il est devenu durant une année, le chef personnel du Président de la République Française François Mitterrand. Par la suite, il a cuisiné au restaurant « La mère Blanc », avec George Blanc à Vonnas, avant de se lancer seul avec le restaurant « Europa Plage » à Saint Tropez.

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